2007年11月26日 星期一

巷口的辣醬園


吃水餃或麵食時,我非常喜歡沾辣椒醬,這跟雙連附近巷子口的辣醬園有關係。

小時候媽媽常叫我去買辣醬,雖然辛辣的空氣嗆得令人難過,但我還是對店裡的情景印象深刻︰

架子上竹篦裡的是等待晾乾的生辣椒,老闆娘推著石磨將乾燥的生辣椒磨碎成漿,老闆則攪拌著在大灶上鍋子裡加熱中的辣椒醬,一大鍋火紅熾熱的辣椒醬散發著嗆人的辛辣香味。

門口的木桶裡便是發酵過香噴噴的辣椒醬了。

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